**糖精钠（Sodium Saccharin）**是一种人工合成的甜味剂，是最早被开发的低热量甜味剂之一。它的甜度比蔗糖高得多，但几乎不含热量，因此常用于食品、饮料及口香糖等产品中作为糖分的替代品。 糖精钠的化学名为苯磺酸盐类，是通过苯胺类化学物质合成的，通常呈白色结晶或粉末。 糖精钠的化学特性 •化学名称：糖精钠（Sodium Saccharin） •分子式：C7H5NO3S·Na •分子量：
2024-11-21 admin
阿斯巴甜（Aspartame）是一种人工合成的低热量甜味剂，广泛用于食品和饮料中作为糖分替代品。它的甜度是蔗糖的200倍，但几乎不含热量，因此成为低糖、低卡产品的常见添加剂。阿斯巴甜由天冬氨酸（Aspartic acid）和苯基丙氨酸（Phenylalanine）两种氨基酸合成而成。 阿斯巴甜通常以粉末状或液体形式存在，能够在许多食品和饮料中提供甜味，常用于无糖汽水、口香糖、糖果、低卡零食等产品
2024-11-21 admin
安赛蜜（Acesulfame K）是一种常用的人工甜味剂，广泛应用于食品、饮料、糖果、烘焙食品等中。它的甜度是蔗糖的约200倍，但几乎不含热量，因此广泛用于无糖和低糖产品中，作为蔗糖的替代品。安赛蜜是一种钾盐，通常呈白色结晶或颗粒状，具有稳定性强、耐高温等特点。 安赛蜜的化学特性 •化学名称：安赛蜜（Acesulfame Potassium） •分子式：C4H4KNO4S •分子量：201.24
2024-11-21 admin
**赤藓糖醇（Erythritol）**是一种天然甜味剂，属于糖醇类（Polyols）甜味剂，具有低热量的特性。它是一种四碳糖醇，通常通过发酵过程从天然的植物来源（如玉米或小麦）中提取或合成。赤藓糖醇的甜度大约是蔗糖的70%，并且几乎不含热量，因此广泛用于低热量、低糖或无糖的食品和饮料中。 赤藓糖醇的化学特性 •化学名称：赤藓糖醇（Erythritol） •分子式：C4H10O4 •分子量：12
2024-11-21 admin
**三氯蔗糖（Sucralose）**是一种广泛使用的人工甜味剂，属于氯代糖类甜味剂。它是通过在蔗糖分子中替换三个氢氧基（-OH）基团为氯原子（Cl）而制成的，因此具有强烈的甜味。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，但几乎不含热量，因此广泛应用于各种低糖、无糖和减肥产品中。 三氯蔗糖的化学特性 •化学名称：三氯蔗糖（Sucralose） •分子式：C12H19Cl3O8 •分子量：397.64 g/
2024-11-21 admin
卡拉胶（Carrageenan）是一种从红藻（特别是紫菜和海带等海藻）中提取的天然多糖，广泛应用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂等。卡拉胶分为几种类型，主要包括κ-卡拉胶（Kappa-carrageenan）、ι-卡拉胶（Iota-carrageenan）和λ-卡拉胶（Lambda-carrageenan），它们的功能和用途各有所不同。 卡拉胶的应用非常广泛，特别是在乳制品、肉制品、饮料等
2024-11-21 admin
**黄原胶（Xanthan Gum）**是一种由细菌（通常是Xanthomonas campestris）发酵产生的多糖，广泛用于食品、化妆品、制药等行业。它在水中具有良好的溶解性，能够形成高粘度的凝胶，常作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等在各种产品中使用。 黄原胶的结构是由葡萄糖、甘露糖和鼠李糖三种糖单元交替组成的，因其独特的分子结构，黄原胶具有出色的稳定性、耐高温、耐酸碱、耐盐性等特性，使其在食品
2024-11-21 admin
**瓜尔胶（Guar Gum）**是一种天然的多糖，主要从瓜尔豆（Guar bean）种子中提取。瓜尔胶具有出色的增稠、胶凝和稳定作用，广泛应用于食品工业、化妆品、制药和工业领域。它是由多个半乳糖和甘露糖单元组成的多糖，具有良好的水溶性，能够迅速在水中溶解，形成粘稠的溶液。 瓜尔胶的分子结构使其在水中能迅速吸水膨胀，因此常被用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂等。 瓜尔胶的化学特性 •化学名称：瓜
2024-11-21 admin
