亮蓝（Brilliant Blue）是一种合成的人工色素，化学名称为亮蓝FCF，在欧洲食品添加剂中编号为E133。它呈现鲜艳的蓝色，广泛应用于食品、饮料、化妆品和药品中，用于赋予产品蓝色或绿色的外观。亮蓝色素常见于糖果、果汁、饮料和口香糖等产品中。 亮蓝是一种水溶性色素，能够在液体中均匀溶解，并且在许多国家被批准作为合法的食品添加剂。尽管它的来源是人工合成，但其色泽鲜艳且稳定，广受行业青睐。 亮
2024-11-21 admin
红曲红（Monascus Red）是一种天然的食品色素，主要来源于红曲霉（Monascus purpureus），这是一种广泛应用于中餐和其他亚洲菜肴中的发酵菌种。红曲红因其鲜艳的红色而广泛用于食品着色，特别是在亚洲地区的传统食品中，像是红曲米、腊肠等产品中。它是一种天然色素，相较于合成色素，被认为对人体健康的危害较小。 红曲红是一种水溶性色素，通常呈现紫红色或深红色，取决于其具体的发酵条件和使
2024-11-21 admin
叶绿素铜钠盐（Sodium Copper Chlorophyllin）简介 叶绿素铜钠盐，化学名称为叶绿素铜盐，是叶绿素的衍生物，通过将叶绿素中的镁离子替换为铜离子并引入钠盐基团形成的化合物。它是一种绿色天然色素，广泛应用于食品、饮料、化妆品及药品等领域。叶绿素铜钠盐呈深绿色，具有良好的水溶性，且色泽稳定，是一种常用的天然食品着色剂。 叶绿素铜钠盐常用作绿色着色剂，但由于其来自天然植物，较为安全
2024-11-21 admin
栀子黄（Gardenia Yellow），也叫栀子黄色素，是一种天然的黄色食品色素，主要从栀子花（Gardenia jasminoides）的果实中提取。栀子花是一种常见的植物，广泛分布在亚洲和地中海地区，其果实中的天然色素用于为食品、饮料、化妆品等产品提供黄色调。栀子黄是纯天然来源的色素，因此在许多国家和地区，作为食品和化妆品的添加剂，其安全性相对较高。 栀子黄具有良好的水溶性和稳定性，常见于
2024-11-21 admin
谷氨酸钠（Monosodium Glutamate，MSG）简介 谷氨酸钠，常简称为MSG，是一种广泛使用的食品添加剂，主要用作调味剂，增强食品的鲜味。它是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是一种天然氨基酸，在许多食品和生物体内普遍存在。谷氨酸钠的使用可以显著提升食品的鲜美口感，因此常见于各种加工食品和烹饪中。 谷氨酸钠的化学特性 •化学名称：谷氨酸钠（Monosodium Glutamate） •分子式：C
2024-11-21 admin
呈味核苷酸二钠（Disodium 5’-ribonucleotide，简称5’-IMP）简介 呈味核苷酸二钠，化学名为二钠盐的5’-核苷酸，通常用于作为食品中的调味剂，提升食品的鲜味。它是核苷酸类物质中的一种，通常与谷氨酸钠（MSG）配合使用，作为鲜味增强剂，特别是在食品中强化“鲜味”（即“Umami”）的体验。 呈味核苷酸二钠的化学特性 •化学名称：呈味核苷酸二钠（Disodium 5’-ri
2024-11-21 admin
氯化钾（Potassium Chloride，KCl）简介 氯化钾（KCl）是一种无机化合物，通常以白色结晶或颗粒形式存在，广泛用于工业、农业以及食品添加剂中。它是钾盐的一种，主要用于提供钾元素。氯化钾具有一定的盐味和咸味，因此常作为食盐的替代品或钾源补充剂使用。 氯化钾的化学特性 •化学名称：氯化钾（Potassium Chloride） •分子式：KCl •分子量：74.55 g/mol •
2024-11-21 admin
**甜菜碱（Betaine）**是一种天然的有机化合物，化学上属于氨基酸类衍生物，结构上类似于胆碱。它最初是从甜菜根中提取出来的，因此得名“甜菜碱”。甜菜碱广泛存在于多种植物和动物中，尤其是在甜菜、菠菜、全麦等食物中含量较高。 甜菜碱常被作为膳食补充剂、食品添加剂、化妆品成分及动物饲料添加剂使用。 甜菜碱的化学特性 •化学名称：N,N-二甲基甘氨酸 •分子式：C5H11NO2 •分子量：117.
2024-11-21 admin
