柠檬酸（Citric Acid）简介 柠檬酸是一种天然存在的有机酸，也是一种重要的食品添加剂和工业原料。其化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸，广泛存在于柑橘类水果中，尤其以柠檬和青柠含量最高。由于其具有酸味柔和、溶解性好、对人体安全等特性，被广泛应用于食品、饮料、化妆品和医药行业。 柠檬酸的化学特性 •化学式：C₆H₈O₇ •分子量：192.12 g/mol •外观：无色晶体或白色粉末，
2024-11-22 admin
聚甘油脂肪酸酯（Polyglycerol Esters of Fatty Acids,PGE）简介 聚甘油脂肪酸酯是一种由聚甘油（Polyglycerol）和脂肪酸通过酯化反应形成的非离子型表面活性剂。作为一种高效乳化剂和稳定剂，它被广泛应用于食品、化妆品、医药和工业领域，特别是在乳化、增稠、分散和质地改善等方面表现出优异性能。 聚甘油脂肪酸酯的化学特性 •主要成分：聚甘油和脂肪酸的酯化产物。
2024-11-22 admin
卵磷脂（Lecithin）是一种天然存在的磷脂化合物，广泛存在于动物和植物细胞中。卵磷脂具有乳化、分散、稳定等功能，是一种非常重要的食品添加剂和营养补充剂。它来源丰富，主要从大豆、向日葵、鸡蛋黄中提取。 卵磷脂的化学特性 •主要成分：磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine） •分子式：C42H80NO8P（具体组成因脂肪酸链不同而异） •外观：浅黄色粉末、颗粒或粘稠液体，具有轻微气味
2024-11-22 admin
双甘酯（Diglyceride）是一种由甘油和两分子脂肪酸形成的酯类化合物，属于部分甘油酯的一种。根据脂肪酸链的位置，双甘酯可以分为1,2-双甘酯和1,3-双甘酯。它作为一种乳化剂和食品添加剂，被广泛应用于食品、化妆品以及工业生产中。 双甘酯的化学特性 •化学名称：双甘酯（Diglyceride） •分子式：C6H12O5R1R2（R1和R2为脂肪酸链） •外观：呈白色粉末或淡黄色半固体，具有轻
2024-11-22 admin
茶多酚（Tea Polyphenols）简介 茶多酚是茶叶中的主要活性成分，属于一类植物天然的多酚类化合物。茶多酚具有很强的抗氧化性，主要包括儿茶素、表儿茶素、没食子酸、鞣酸等成分。茶多酚是茶叶中的重要生物活性物质之一，尤其在绿茶、红茶和乌龙茶等茶类中具有显著的健康益处。 茶多酚的主要成分 茶多酚主要由以下几种化合物构成： 1.儿茶素（Catechins）：是茶叶中最重要的茶多酚类物质，儿茶素包
2024-11-21 admin
柠檬黄（Lemon Yellow）简介 柠檬黄是一种亮黄色的合成色素，通常用于食品、化妆品和药品中，用以增加颜色的鲜艳度。它是通过化学合成得到的色素，在食品工业中，柠檬黄常被用作着色剂，给食品、饮料、糖果等增添色彩，模仿柠檬的鲜亮黄色。 柠檬黄的化学名称为**“柠檬黄2号”**（E102），它是一种合成的水溶性色素，属于苯胺类染料的衍生物，广泛应用于许多食品和饮料产品中。 柠檬黄的性质 •外观：
2024-11-21 admin
日落黄（Sunset Yellow），化学名称为柠檬黄4号（E110），是一种合成的黄色人工食品色素，广泛用于食品、饮料、化妆品和药品中。它是从煤焦油或合成石油中提取的苯胺类染料，呈现鲜艳的橙黄色或金黄色，通常用于提升食品的外观和吸引力。 日落黄属于水溶性色素，能够在水性环境中很好的溶解，因此通常用于饮料、糖果、糕点等产品的着色。 日落黄的化学特性 •化学名称：4-（2-苯基苯偶氮基）苯甲酸钠
2024-11-21 admin
苋菜红（Amaranth），化学名称为红苋菜色素，是一种由植物提取的天然食品色素，属于水溶性色素。它源自苋菜（Amaranth）这一植物的花朵，苋菜红具有红色或紫红色的外观，常用于食品和饮料中的着色，特别是用来给某些食品添加鲜艳的红色。苋菜红的编号为E123，在欧洲食品添加剂中被归类为人工色素。 尽管苋菜红的原料是植物来源，但它的提取和加工过程使其成为合成色素，因此它常被归类为合成食品色素。 苋
2024-11-21 admin
