双甘酯（Diglyceride）是一种由甘油和两分子脂肪酸形成的酯类化合物，属于部分甘油酯的一种。根据脂肪酸链的位置，双甘酯可以分为1,2-双甘酯和1,3-双甘酯。它作为一种乳化剂和食品添加剂，被广泛应用于食品、化妆品以及工业生产中。 双甘酯的化学特性 •化学名称：双甘酯（Diglyceride） •分子式：C6H12O5R1R2（R1和R2为脂肪酸链） •外观：呈白色粉末或淡黄色半固体，具有轻
2024-11-22 admin
