诸葛菜

　诸葛菜（Orychophragmus violaceus）

　别名：紫花地丁、二月兰、诸葛行军菜、报春花菜

　英文名：Chinese violet cress/February orchid

　学名：Orychophragmus violaceus

　科属：十字花科（Brassicaceae）诸葛菜属（Orychophragmus）

　分布：原产中国，多分布于华东、华中及西南地区。现广泛栽培作观赏或野菜。

　植物简介

　诸葛菜是一种二年生草本植物，因传说诸葛亮行军途中曾食用此野菜得名，春天开紫蓝色小花，花海如毯，极具观赏性。根、茎、叶均可食，是早春重要的野菜之一。花期3-5月，果期5-6月。

　形态特征

　•株高：30~60cm

　•叶片：羽状裂叶，基部有柄，叶面深绿色

　•花朵：十字形紫蓝色花，四瓣，簇生顶端

　•果实：长角果，熟后纵裂

　食用与药用价值

　可食部位：

　•幼苗、嫩茎、叶、花均可食用

　营养成分：

　•富含维生素C、胡萝卜素、钙、钾、植物蛋白

　•含有类黄酮、多糖、微量硒元素

　中医药性（部分地方文献记载）：

　•性平，味甘微辛

　•功效：清热解毒、润肠通便、凉血散瘀

　•可用于：春季上火、便秘、湿热瘙痒等症状的辅助调理

　食用方式

　1.诸葛菜炒鸡蛋

　•材料：嫩诸葛菜200g、鸡蛋2个

　•做法：诸葛菜焯水后切段，鸡蛋炒香后加入诸葛菜炒匀，调味即可

　•特点：色香味俱全，鲜嫩清香

　2.诸葛菜拌豆腐

　•材料：嫩诸葛菜150g、北豆腐200g、蒜泥、香油、盐

　•做法：诸葛菜焯水切碎，豆腐压碎，两者混合调味拌匀

　•功效：清热润燥，适合春季干热体质人群

　3.诸葛菜馅饺子/春卷

　•与鸡蛋、粉条、木耳搭配，做春卷、蒸饺，风味独特

　配伍药方（食疗性）

　诸葛菜瘦肉汤

　•材料：诸葛菜100g、瘦猪肉200g、生姜数片

　•做法：猪肉焯水，加入诸葛菜及姜片慢炖1小时

　•功效：清热益气，适合春季调理虚火上浮、易口苦者

　观赏与生态用途

　•花色美丽，花期长，是典型的春季观赏花卉，常用于林下、园路、城市绿化带。

　•花量大、蜜腺丰富，有较好的生态功能，吸引蜜蜂，改善土壤。

　文化与传说

　•相传诸葛亮南征途中,军粮不足，以这种野菜充饥救人，后人称之为“诸葛菜”；

　•古时文人多以此花寄托春意与士气，称其“花开不媚俗，淡雅似君子”。

　种植建议（如需开发食用/观赏产品）

　•适合播种时间：秋末或早春

　•耐寒、耐荫，适合林下种植、自然花境、地被绿化

　•可一年两熟，为重要早春野菜资源