橙子果酱

　橙子果酱是一种以橙子为主要原料，搭配糖和其他调味成分制成的甜酸风味酱品。它保留了橙子的天然香气和果肉纤维，质地柔滑，可用于涂抹面包、制作甜点或搭配各种餐点。

　基本信息

　•主要原料：橙子、白砂糖、柠檬汁

　•质地：略带果肉纤维的浓稠酱状

　•风味：甜中带酸，橙香浓郁

　营养价值

　橙子果酱富含维生素C和膳食纤维，能够提供一定的抗氧化和促进消化的功效。但由于含糖量较高，应适量食用。

　每100克橙子果酱的营养成分参考值：

　•热量：240千卡

　•碳水化合物：63克

　•膳食纤维：1.5克

　•维生素C：10毫克

　制作方法

　所需材料：

　•橙子：500克

　•白砂糖：200克

　•柠檬汁：1汤匙（约15毫升）

　•水：适量

　制作步骤：

　1.准备橙子

　•将橙子洗净，用刨刀轻轻刮下表皮黄色部分（避免刮到白色部分），切成细丝备用。

　•剥去橙子外皮，取出果肉，尽量去除果核和筋膜。

　2.制作橙子浆

　•将橙子果肉与适量水放入搅拌机，打成果浆。

　3.熬煮果酱

　•在锅中倒入果浆、橙皮丝和白砂糖，用中火加热，不断搅拌以防粘锅。

　•待糖完全融化后，加入柠檬汁，继续熬煮至果酱浓稠，能挂在勺子上不滴落。

　4.装瓶保存

　•将熬好的果酱趁热装入提前消毒的玻璃瓶中，密封后倒扣冷却，存放于冰箱中。

　食用方法

　1.涂抹在面包、吐司或司康饼上，作为早餐或下午茶点心。

　2.用于夹心饼干、蛋糕等甜点制作，提升风味。

　3.加入酸奶、冰淇淋中，丰富口感。

　4.搭配烤鸭、烤鸡等咸味菜品，增添独特果香。

　保存方法

　•短期存放：冰箱冷藏，开盖后尽量在2周内食用完毕。

　•长期保存：密封后可冷藏保存约3个月，但需避免接触湿气或异物污染。

　注意事项

　1.糖量可调节：可根据个人口味调整糖的用量，但减少糖可能影响果酱的保存时间。

　2.避免高温长时间熬煮：过长时间熬煮会破坏橙子的天然香气和维生素C含量。

　3.选择无蜡橙子：制作果酱时尽量选用无蜡橙子，或彻底清洗以去除表皮蜡质和农药残留。

　总结

　橙子果酱以其浓郁的果香和天然的甜酸口感成为许多家庭的首选涂抹酱料。它不仅营养丰富，还可灵活用于多种菜肴与甜点，适合日常食用与分享。掌握简单的制作方法后，你可以轻松在家制作健康又美味的自制橙子果酱！