阿根廷香料

　　阿根廷的香料使用受其多元化的移民文化影响，尤其是意大利和西班牙传统风味，使阿根廷料理在保持质朴自然的基础上增添了独特的调味特色。阿根廷的香料中，辣味较少，而注重香草和调味料的搭配，常用于烤肉、炖菜和沙拉。

　　主要阿根廷香料及混合物

　　1.Chimichurri（奇米秋利酱）

　　•主要成分：新鲜欧芹、大蒜、红椒碎、牛至、橄榄油、红酒醋、盐、黑胡椒

　　•用途：阿根廷的经典香草酱，用作烤肉的腌料或蘸酱，特别是烤牛肉和牛排，口感清爽辛香。

　　2.AjíMolido（阿根廷辣椒粉）

　　•主要成分：磨碎的辣椒

　　•用途：阿根廷人常在料理中加入适量辣椒粉来增加微辣的风味，用于炖菜、烧烤和香肠中。

　　3.Provenzal（普罗旺斯风味混合香料）

　　•主要成分：大蒜粉和欧芹

　　•用途：这是一种常见的香草组合，加入沙拉、酱汁或用于腌制各种肉类。带有浓郁的蒜香和草本气息。

　　4.Paprika（甜椒粉）

　　•用途：增添甜美的烟熏味，常用于牛肉、鸡肉或炖菜中，给食物增色增香。

　　5.Cumin（孜然）

　　•用途：用于阿根廷肉馅卷饼、汤品和炖菜，增加独特的温暖香味。

　　6.Bay Leaves（月桂叶）

　　•用途：广泛用于阿根廷的肉类和豆类炖煮中，带来温和的草本香味。

　　7.Oregano（牛至）

　　•用途：用于多种阿根廷炖菜、意面酱以及沙拉调味中，赋予轻微的辛香和草本味。

　　经典阿根廷香料混合配方

　　1.阿根廷经典奇米秋利酱配方

　　•配方：

　　•新鲜欧芹30克

　　•大蒜5瓣（剁碎）

　　•红椒碎5克

　　•牛至5克

　　•红酒醋50毫升

　　•橄榄油100毫升

　　•盐、黑胡椒适量

　　•用法：所有材料混合均匀，静置片刻使香料入味，用作烤肉或烤蔬菜的蘸酱。

　　2.阿根廷炖牛肉香料配方

　　•配方：

　　•月桂叶2片

　　•孜然粉5克

　　•牛至5克

　　•甜椒粉5克

　　•黑胡椒适量

　　•用法：加入炖牛肉锅中，小火慢煮，提升肉香和风味。

　　3.阿根廷烤肉腌料配方

　　•配方：

　　•AjíMolido辣椒粉5克

　　•Paprika甜椒粉10克

　　•孜然粉5克

　　•牛至5克

　　•盐、黑胡椒适量

　　•用法：将腌料均匀涂抹在肉类表面，腌制1小时以上，再进行烧烤。

　　这些香料及配方体现了阿根廷菜肴的传统风味，结合了辛香、草本与淡淡的辣味，适用于阿根廷的经典烤肉及多种炖菜。