麻辣羊蹄是一道风味独特的川菜，以其麻辣鲜香、口感Q弹而受到许多人的喜爱。
步骤：
1. 羊蹄洗净，焯水去血沫。
2. 锅中放少量油，炒糖色至冰糖变红。
3. 加入羊蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽上色。
4. 加入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、姜片、蒜粒翻炒。
5. 加入高汤，没过羊蹄，加入盐、白胡椒粉调味。
6.大火煮沸后转小火炖煮2小时至羊蹄软烂。
详细配料请查看附件：
通过百度网盘分享的文件：经典麻辣羊蹄.pdf
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