山东炒鸡，又称“鲁式炒鸡”或“香辣炒鸡”，是山东省传统的家常菜。它以鲜嫩的鸡肉为主料，辅以多种调料炒制而成，口味鲜香、微辣、适合下饭。经典的山东炒鸡讲究用料扎实、火候精准，以及调料的搭配和时机的掌握。
